トースターでロールケーキ

ちゃんとしたオーブントースターが無いとスポンジケーキは作れないと言われております。しかし、普通のオーブントースターでも、小さいものであれば、それなりのものが出来ます。
附属のトレー(天板)を使うので、わざわざ器具を買う必要はありません。

材料

スポンジケーキ(24cm x 14cm x 1cm)

卵： 1個
砂糖： 30g
薄力粉： 30g
牛乳: 大さじ1/2
無塩バター: 20g

無塩バターは、ショートニングでも代用出来ます。

かざりつけに必要なもの

はちみつ、ジャムもしくはラム酒、リキュール：適宜
生クリーム：適宜
季節の果物：適宜

板状のスポンジケーキ

バター(もしくはショートニング)は、予め液状にしておく。
小麦粉は数回ふるいにかけておく。
トースター附属のトレー(天板)の上に、クッキングシートを敷いておく。

根気と体力が必要

ボールに卵と砂糖を入れ、湯せんにかけて泡立てる。

写真ように、中身がどろっとした状態になるまで、根気良く泡立てる。

卵が固まらないよう、手を休めることなく続けること。
さっくりと手早く

泡立てたら、中に薄力粉、溶かしバター(ショートニング)、牛乳を入れ、木べらもしくはゴムべらなどでさっくり混ぜ合わせる。

混ぜるのが遅いと、粉が「だま」になってしまう。

長い間かき混ぜていると泡がつぶれてしまうので、出来るだけ手早く、かつ均一になるまで混ぜ合わせること。
こぼさないように

手早く生地を天板に流し込み、トースターに入れる。
注意深く加熱を

数分焼いた後、天板の前後を入れ換えてさらに数分焼いた後、加熱を止め、余熱で5分ほど保持する。

焼く時間は寸法によっても違うので、焦げに気をつけながら焼くこと。

トースターは火力が強く、火力調整も難しいので、余熱を利用して「芯まで」加熱させると良い。

ロールケーキ

表面をしっとりと

取り出したスポンジケーキの上に、水で薄めた蜂蜜もしくはリキュールを塗る。

(焼き立てのスポンジケーキの表面は硬くなっており、うまく巻くためには、表面を軟らかくする必要がある)

予め、表面に庖丁で切れ目を入れても良い。
中身には季節の果物を

ケーキの上に、刻んだ果物とクリームを乗せる。

その後、注意深く生地を巻いた後、ラップにくるみ、巻きはじめを下にして、冷蔵庫で10分ほど置いておく。
楽しく飾ろう

出来たケーキに飾り付けをした後、輪切りにして供する。